Pasteles gloria
Uno de los dulces más típicos de estas fechas navideñas...son esos dulces que te transportan a tu niñez...eran mis preferidos y lo siguen siendo, por eso es una receta que me llega al corazón. El poder hacerlos yo, es un sueño.
Pasteles gloria
Uno de los dulces más típicos de estas fechas navideñas...son esos dulces que te transportan a tu niñez...eran mis preferidos y lo siguen siendo, por eso es una receta que me llega al corazón. El poder hacerlos yo, es un sueño.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la batata o boniato en agua; cuando esté cocida, pelar, espachurrar con un tenedor y ponerlas en un cazo con unas cucharadas de azúcar...remover continuamente hasta obtener un puré espeso, dejar enfriar.
- 2
Poner en un bol la almendra molida junto al azúcar, mezclar bien, añadir las claras sin batir, mezclar bien y amasar con las manos mojadas o untadas de aceite (resulta una masa pegajosa). Hacer una bola y dejar reposar al menos 1 hora.
- 3
Hacer un rulo y partirlo en porciones iguales.
- 4
Coger una porción con las manos húmedas, hacer una bola, ponerla en el hueco de la mano, hacer una especie de cuenco y rellenar con un poco de batata. Unir los bordes y dar forma de pastelito.
- 5
Pintar con las yemas batidas, poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y meter al horno precalentado a 170º unos 10 minutos +/- calor arriba y abajo, posición centro. Controlar que no se tuesten demasiado.
- 6
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas, envolver en papel de celofán o albal, y guardarlos en un estuche o tarro hermético.
- 7
Acompañado con un Capuchino (café solo con crema o nata montada)....una merienda perfecta!!
- 8
Espero que os gusten!!!!
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