Calentar la leche.

Mezclar la leche con la levadura desmenuzada, 8 cucharadas de harina y 1 de azúcar.

Dejar fermentar la masa tapada con un trapo durante 20 minutos.

Fundir la mantequilla.

Mezclar el resto de harina y azúcar con la mantequilla, la sal, los huevos y el agua de azahar.

Añadir la otra masa poco a poco y continuar amasando hasta que quede homogénea.

Hacer una bola y dejar fermentar la masa tapada con un trapo durante 45 minutos.

Aplastar la masa hasta obtener un disco grueso y hacer con los dedos un agujero en el centro.

Estirar la masa levemente para darle la forma de un aro.

Poner papel de horno sobre el recipiente donde se vaya a hornear.

Colocar la masa encima, tapar con un trapo y dejar fermentar 30 minutos.

Pintar el roscón con el huevo batido, adornar con la fruta escarchada y las rodajas de naranja confitada y espolvorear con la almendra troceada.

Hornear durante 25 minutos a 180 ºC.

Retirar del horno.

Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.

Rellenar una mitad con la nata montada, la otra mitad con la trufa y volver a cubrir con la tapa.