Salpimentar la carne y marcar con AOVE

Cuando este, se saca la carne y se reserva. En el mismo aceite se pochan las verduras, que previamente hemos lavado y picado (a mi me gusta que se vean bien, aquí depende de cada uno cuanto de grande las quiera picar)

Cuando estén pochadas se añade el laurel, cuandl el vino y la carne y a fuego vivo esperamos que se evapore el alcohol

Bajar a baja intensidad el fuego, añadir un vaso de agua. Y se dejar cocer sobre 2 horas lentamente

Ojear de cuando en cuando por si hay que añadir agua

Cuando este tierna la carne (1:30 - 2:00 h aproximadamente)