Carillas de mi pueblo con costillas ibéricas
Carillas de mi pueblo con costillas ibéricas
Paso a paso
- 1
En remojo las carillas al menos 8 horas antes
- 2
Picamos todas las verduras: cebolla, pimiento, zanahoria y tómate
- 3
Ponemos el aceite a calentar en la olla express con la cayena, que se marea unos minutos y se desecha
- 4
En el aceite caliente doramos los ajos, sin que se quemen, se retiran y guardan
- 5
Ponemos ya las costillas de cerdo ibérico cortadas para que se doren
- 6
Añadimos las verduras a la olla y removemos (incorporamos también los ajos que habíamos apartado)
- 7
Añadimos el vino, el agua suficiente para que cubra todo, el laurel y una pizca de sal
- 8
Llevamos a ebullición tapando la olla y dejándola 30 min
- 9
Apagamos, dejamos enfriar lo suficiente para poder abrir la olla. Se añaden ahora las carillas (un par de patatas medianas si se quiere, yo no le suelo poner). Dejar cocer unos 10 min y listo
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