Mollejas al limón
Hoy me animé a asar unas mollejas. No me quedaron tan crocantes como hubiese querido, pero resultaron deliciosas, tiernas y para nada "chicoleas", si me entienden. Es la primera vez que las preparo a la parrilla, pero como resultó exitoso (digamos 8/10), comparto la receta.
Mollejas al limón
Hoy me animé a asar unas mollejas. No me quedaron tan crocantes como hubiese querido, pero resultaron deliciosas, tiernas y para nada "chicoleas", si me entienden. Es la primera vez que las preparo a la parrilla, pero como resultó exitoso (digamos 8/10), comparto la receta.
Paso a paso
- 1
Eliminar toda la grasa visible de las mollejas y la "piel" que las recubre, que es muy sutil.
- 2
Picar bien chiquito los sabores.
- 3
Macerar las mollejas cortadas en trozos no muy chicos (se les saca mejor el pellejo y la grasa) y macerar en los sabores y el jugo de limón.
- 4
Deben quedar unos 45' macerando. Absorberán buena parte del limón.
- 5
Se supone que para que resulten crocantes por fuera y tiernas por dentro, hay que ponerlas sobre fuego (brasas) bien fuerte.
- 6
Apenas 2 o 3' por cada lado. Y ya.
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