Empezamos preparando el caramelo. En un cazo pondremos los 200 gr de azúcar al que añadiremos las 8 cucharadas soperas de agua. Cocemos a fuego medio bajo procurando que no se queme.

Dejamos dorar el caramelo y cuando obtengamos el dorado deseado, apagamos y vertemos en el molde que hemos preparado previamente (mi molde es el de layer cake de 22 cms)

Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeños (no tirar el jugo) y los colocamos encima del caramelo líquido, cubriendo toda la base de nuestro molde. Reservamos.

En un bol ponemos un vaso grande de leche (lo sacaremos del litro que tenemos reservado para la tarta) junto con el jugo de piña reservado. Añadimos los dos sobres de preparado para flan y removemos hasta que no queden grumos.

En una cazuela vertemos el resto de la leche y la mezcla de flan con jugo de piña y lo ponemos a cocer a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir

Sin dejar que se enfríe, lo verteremos en nuestro molde hasta llenarlo por completo o hasta vaciar la preparación. Esperamos a que atempere hasta entibiar, tapamos con papel film y dejaremos cuajar completamente en la nevera. Mejor de un día para otro.