Profiteroles de Queso Azul y Pera
Estudiando Gastronomía el profesor de panadería y pastelería no los enseño y mi enamore de ellos y desde esa fecha hasta ahora es uno de mis pasapalos favoritos y los recomiendo en cada evento que realizo y hasta ahora ha encantado
Profiteroles de Queso Azul y Pera
Estudiando Gastronomía el profesor de panadería y pastelería no los enseño y mi enamore de ellos y desde esa fecha hasta ahora es uno de mis pasapalos favoritos y los recomiendo en cada evento que realizo y hasta ahora ha encantado
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 120 grados
- 2
En una olla la colocamos al fuego, agregamos el agua, la mantequilla, la pizca de sal, cuando comienza a hervir, bajamos el fuego, echamos de un sola vez la harina y removemos bien la mezcla hasta que se despegue de la olla. La sacamos del fuego y la colocamos en un bol, con un batidor manual o eléctrico vamos añadiendo de uno a uno los huevos. Queda una masa homogénea y suave. La colocamos en una manga pastelera.
- 3
En una placa para horno colocamos el tapete silicona y comenzamos hacer los profiteroles, lo barnizamos con una mezcla de huevo batido y al horno. Salen aproximadamente entre 20 profiteroles. Metemos al horno por 25 min.
- 4
Mientras están en el horno hacemos el rellenos, picamos la pera en cuadritos muy pequeños y las almendras, colocamos en una procesadora de mano los quesos y la crema de leche procesamos, esto debe quedar una pasta firme, la colocamos en un bol y agregamos la pera y las almendras, removemos y reservamos.
- 5
Sacamos los profiteroles del horno, dejamos que enfríen.
- 6
Los picamos a la mitad y comenzamos a rellenarlos y disponerlos en una bandeja y decoramos.
- 7
Que lo disfruten - Buen Provecho
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