Pollo a la diabla
De un antiguo recetario familiar, con una maravillosa salsa al vino tinto, este colorido pollito se describe en dos palabras..... magistral e imperdible!!! ... pruébenlo y luego me cuentan. Con cariño para todos ustedes.
Pollo a la diabla
De un antiguo recetario familiar, con una maravillosa salsa al vino tinto, este colorido pollito se describe en dos palabras..... magistral e imperdible!!! ... pruébenlo y luego me cuentan. Con cariño para todos ustedes.
Paso a paso
- 1
En dos cucharadas de margarina, a fuego medio dorar el pollo unos 5 minutos por lado.
- 2
Una vez dorado, en una fuente adecuada para horno, sazonar las presas con sal, ají de color (o pimentón en polvo) y una capa delgada de mostaza.
- 3
Espolvorear las presas por todos sus lados con pan rallado
- 4
Hornear el pollo a 180º durante 60 minutos aproximadamente hasta que la carne complete su cocciòn.
- 5
Preparación de la salsa:
- 6
Freír la cebolla o las chalotas en un poco de margarina a fuego suave.
- 7
Añadir el vino tinto y dejar cocer la cebolla 5 minutos, siempre a fuego suave.
- 8
Agregar el caldo de carne y continuar cociendo todo durante 3 minutos más. Verificar el punto de sal y rectificar si fuese necesario.
- 9
Retirar del fuego, incorporar la margarina y dejar que se derrita aprovechando la temperatura de la preparaciòn. Mezclar suavemente.
- 10
Añadir el pan rallado mezclado con el perejil y la nuez moscada.
- 11
Revolver para que todos los ingredientes se integren y volver a cocer a fuego suave un par de minutos más. Si se observa que la salsa se seca (depende de la potencia de cada cocina) agregar un poco màs de caldo de carne, dejar que suelte el hervor y retirar del fuego.
- 12
Servir el pollo asado bañado con la salsa de vino. Acompañar con arroz o purè de papas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo en salsa agridulce Pollo en salsa agridulce
Un pollo en salsa agridulce exquisito con ese toque tan particular de la cocina de India.Para una comida o cena especial o para un día cualquiera....Corresponde a un antiguo recetario familiar, es un guiso muy fácil de preparar con una agradable salsa agridulce preparada en base a curry, uvas pasas, limón y manzana. Especialmente pensado para los amantes de la gastronomía de la India.... simplemente delicioso... ¡Con cariño para todos quienes quieran probarlo!
-
-
Pollo a las finas hierbas Pollo a las finas hierbas
De una antigua enciclopedia de cocina, les presento este sencillo y exquisito pollito que invito a probar. Lo preparè pensando en dos personas pero las proporciones de los ingredientes que incluyo en la receta corresponden a la preparaciòn de un pollo entero.... ¡anìmense, no se van a arrepentir!....¡bon apetit! -
Pollo Llanero Pollo Llanero
Según tengo entendido, este plato pertenecería a la cocina tradicional venezolana... como sea es una especie de pastel de pollo o pastel de papas relleno con pollo y otros ingredientes que escapan a nuestro tradicional pastel de papas, pero que en su conjunto, cierran perfectamente entre sí. Esta vez lo preparé en fuente refractaria para servirlo al plato, no obstante, lo ideal es prepararlo en pailas o librillos de greda individuales. Aquí se los dejo servido a todos quienes gusten de la cocina internacional y deseen probarlo... luego me cuentan qué tal les pareció...¡bon apetit! que lo disfruten.Para tí Angélica, lo prometido es deuda... con cariño aquí va mi primera contribución para el concurso Batalla de Cocina que sí o sí debes ganar ¡mucha suerte!#Huevo -
Pollo a la Mexicana Pollo a la Mexicana
Definitivamente en el último tiempo me ha dado por viajar en mi cocina, y en esta oportunidad, ojeando un antiguo recetario... de los tantos que mi madre coleccionaba... me acomodé en una cacerola y viajé a México... el resultado fue este interesante pollito que empieza en la olla y termina en el horno. Fácil y rápido de preparar, de muy rico sabor cubierto de una capa de queso que se derrite y le da un toque muy especial, decidí acompañarlo de algo muy nuestro... así como para fomentar la unión latino americana ¡digo yo!.... entonces, tomé unas papitas, les di una pre-cocción y terminé de asarlas junto al pollo para que se impregnaran de esos sabores mexicanos que hoy quiero compartir. Con cariño... dejo la mesa servida para todos quienes pasen por aquí.... ¡no permitan que se enfríe!.... aunque recalentado queda igual de rico... ¡bon appétit! -
Pollo en salsa de champiñones a la mostaza Pollo en salsa de champiñones a la mostaza
Para un dìa cualquiera o cuando tenemos invitados... un plato que nunca nos dejarà mal parados. Suave y sutil, con ese toque que marca la diferencia y mantiene nuestro "secreto". Esta preparaciòn, me fuè proporcionada hace mucho tiempo por una familia argentina, por lo que deduzco que pertenece a la cocina de mis vecinos trasandinos....¡un saludo a todos ellos! y muchas gracias por tan rico plato. -
Zapallitos italianos rellenos de pollo y mazamorra Zapallitos italianos rellenos de pollo y mazamorra
Rellenos con pollo y una mazamorra de choclo procesado con un toque de albahaca......¡simplemente deliciosos y diferentes!Simplemente querìa un relleno diferente.... y cuando quiero algo diferente, es cuando aflora lo que yo llamo, mi "cocina fusiòn" o "cocina de dos mundos". Tomè una parte del exquisito relleno publicado por Gabriela Diez (ver su recetario), otra parte de la forma tradicional como se rellenan en Chile (ver mi recetario) y les añadì un poco de la mazamorra de choclo descrita.... el resultado, aunque estè mal que lo diga yo misma, fue magistral... en sìntesis, un toque del viejo continente unido a nuestra cocina tradicional veraniega con un ligero sabor y aroma a pastel de choclo.... simplemente ¡delicioso!.... aquì la dejo para todos quienes quieran probarla. -
Arroz cremoso con verduras en caldo de pollo Arroz cremoso con verduras en caldo de pollo
Simplemente tres palabras..... ¡sencillo, sano y rico! -
Arroz al cilantro verde Arroz al cilantro verde
Con muy pocos ingredientes podemos disfrutar de un original y delicioso arroz verde, ideal para acompañar pescados o mariscos.Un arroz diferente, de un hermoso color verdoso, ideal para acompañar pescados, mariscos, guisos de carne o verduras que aporta colorido y sabor en nuestra mesa además de un aroma que por sí mismo despierta el apetito del más inapetente de los comensales... los invito a probarlo... luego me cuentan, aquí lo dejo para todos ustedes con cariño para que disfruten de otro fiel y sencillo exponente de los sabores y aromas de Chile. -
Choripán de jaiba Choripán de jaiba
#MIDESEO2023Que tengan cada uno de ustedes muchas felicidades en el 2023. Es un placer compartir con todos ustedes, un abrazo.Estos choripanes los hice con carne de jaibas dándoles la forma de chorizos y utilicé marraquetas o pan batido casero. El pan quedó delicioso, lo mismo puedo decir por los chorizos de jaibas.Los serví con una salsa de chimichurri y una salsa tártara. Los choripanes quedaron espectaculares.
-
Pollo en leche Pollo en leche
Un pollo sencilísimo con una salsa para no olvidar. Ideal para acompañar con unas patatas fritas o verdura salteada.Este pollo, como la mayorìa de los que hasta el momento he compartido con todos ustedes, pertenece a un antiguo recetario de mi madre, que atesoro como una joya, porque aparte de haber comprobado a travès del tiempo, la calidad y exquisitez de todas sus preparaciones.... mantiene vivo el recuerdo de còmo fue enseñàndome los secretos de su cocina que ahora es la mìa y que con cariño entrego por este medio a todos quienes quieran disfrutarla....¡bon apetit! -
Pollo a la chela Pollo a la chela
Hace algún tiempo, en una colecciòn de recetas chilenas, encontré ésta, me llamó la atención y la probé ¿el resultado?... desde entonces la preparo regularmente y si pasa algùn tiempo sin hacerla... ¡no falta quien me recuerda que la extraña!. Aquí la dejo, para todos ustedes....
Más recetas
Comentarios