Tarta tatin
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 200º, arriba y abajo, antes que empecemos la preparación. Poner el hojaldre a temperatura ambiente.
- 2
Pelamos y cortamos las manzanas en 8 gajos cada una quitando semillas y corazón.
- 3
En una sartén grande ponemos el azúcar a caramelizar. Cuando esté dorada, añadir la mantequilla, reservando un poquito para pintar el molde. También añadir las manzanas con una tacita pequeña de agua (20 ml.).
- 4
Vamos moviendo de manera envolvente con mucho cuidado de no romper la trozos. Cuando empiecen a quedarse un poco blandos apartar del fuego.
- 5
Colocamos los gajos de ordenada o a nuestro criterio por el molde de un tamaño más reducido que la hoja de hojaldre a utilizar. Echar por encima del caldo que nos sobra, reducido
- 6
Espolvorear con un poquito de canela
- 7
Cubrir con la capa de hojaldre metiendo la parte que nos sobre hacia dentro.
- 8
Yo particularmente, no quise pincharla para que quedará una capa más gruesa de masa.
- 9
Metemos al horno y esperaremos hasta que el hojaldre este tostado. Puede que se haga una bufa en el medio. No importa porque al darle la vuelta desaparece.
- 10
Con mucho cuidado, a un caliente, voltear con el plato donde vamos a servir. Mejor cogerlo con un paño de cocina.
- 11
Decorar. Servir sola o con helado.
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Es una receta de origen francés y con el tiempo ya es una tarta de todo el mundo, hay muchas variantes pero para mi esta es la mejor y la más fácil lo único es que hay que tener en cuenta es el hojaldre ( tiene que ser de mantequilla y nunca de margarina ya que le cambia el sabor muchísimo) #tescoma
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#sabores dulcesEsta es una tarta de origen francés.
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el postre más famoso de la repostería francesa no es tan laborioso como otros dulces y requiere tantos ingredientes como los dedos de una mano.No por nada es uno de los platos más famosos de la repostería mundial, y procede por supuesto de Francia país rey en materia golosa. El origen de la tarta tatin la crearon las hermanas como apellido homónimo en Lamotte-Beuvron en el siglo 19.Es una tarta invertida, que las hermanas en el último momento se las olvidó introducir la masa quebrada como base, entonces dieron una idea, y la colocaron en el último momento. Esto es lo que hace que al volcar la tarta tatin, de base esté la masa quebrada y por encima las manzanas caramelizadas.
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La única tarta del mundo, que se cocina del revés. Originariamente francesa, fácil de preparar y está buenísima.
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La Tarta Tatin - es un postre con una historia la de un despiste de las hermanas Tatin, y el resultado de su despiste es su dulce creación.A finales del siglo XIX, las hermanas Tatin, Stéphanie y Caroline, regentaban un hotel en Lamotte-Beuvron (Francia). Stéphanie era la que se encargaba fundamentalmente del trabajo en la cocina. Un día especialmente atareado, mientras preparaba sus tradicionales tartas de fruta, colocó las manzanas caramelizadas en el molde sin haber puesto primero la masa a modo de base.Lo metió a hornear y no fue hasta pasado un buen rato cuando se dio cuenta del error. En un intento por no echar a perder el postre, decidió poner la masa encima, terminar de hornearla y después darle la vuelta. Sus comensales aclamaron el resultado final y pronto se convirtió en el plato estrella del hotel.Así nació la única tarta conocida hasta la fecha que se prepara "al revés": con el relleno en contacto directo con el molde y la base cubriéndolo por encima.Preparar tarta Tatin en casa requiere de muy pocos ingredientes y el resultado es una verdadera delicia.#tartatatin #tartascaceras #tartas #tartademanzana
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