Magdalenas de pan de molde con panceta ahumada y huevo
En esta ocasión os presento una comida espectacular que sorprenderá en cualquier mesa, se trata de unas simples rebanadas de pan de molde rellenas de huevo y panceta ahumada, decoradas con pepinillo en vinagre, alcachofas y espárragos de lata.
Magdalenas de pan de molde con panceta ahumada y huevo
En esta ocasión os presento una comida espectacular que sorprenderá en cualquier mesa, se trata de unas simples rebanadas de pan de molde rellenas de huevo y panceta ahumada, decoradas con pepinillo en vinagre, alcachofas y espárragos de lata.
Paso a paso
- 1
Necesitaremos cuatro moldes de silicona de magdalenas grandes o de la forma que tengáis. Aceitamos estos moldes generosamente con aceite de oliva.
- 2
Con la ayuda del palo de amasar (si no tenéis podéis utilizar una botella) aplastamos las cinco rebanadas de pan de molde, hasta casi doblar su tamaño.
- 3
Practicamos dos cortes en diagonal a cuatro de las rebanadas de tal forma que obtengamos cuatro triangulitos de cada rebanada. A la rebanada restante, le practicamos dos cortes perpendiculares, de forma que obtengamos cuatro cuadraditos de ella.
- 4
Ahora colocamos cuatro triángulos de pan de molde el en interior de los moldes de silicona cubriendo sus paredes y en cada fondo uno de los cuadraditos que hemos realizado con la quinta rebanada. Presionamos todos los trocitos de pan para que se unan entre sí.
- 5
Batimos los huevos, añadiéndoles la sal y un generoso chorrito de aceite, para que nos queden jugosos (como si fuera una tortilla de sartén), añadimos los trocitos de panceta ahumada y removemos. Repartimos esta mezcla entre los cuatro moldes que tenemos preparados con el pan.
- 6
Horneamos a unos 180º C, a partir de horno frío, hasta que se nos cuaje el huevo (unos 45 minutos).
- 7
Una vez formadas nuestras raras magdalenas, las desmoldamos y colocamos dos magdalenas en cada plato. Cortamos el pepinillo en cuatro trocitos y colocamos un pepinillo sobre cada magdalena.
- 8
Decoramos con los espárragos, cortados en cuatro trozos cada uno y las alcachofas de lata.
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