Cocer los tallarines en una olla con 1 litro de agua, agregandole sal a gusto, hasta que estén al dente.

En un bol moler las paltas hasta dejar hecha una pasta homogénea. Y sazonar.

Picar el pollo en cuadros medianos y sofreirlos en un sartén agregando sal y pimienta al gusto.

Una vez listos los tallarines, colarlos y en la misma olla antes que se enfríen mezclarlos con la palta y el pollo.

Al servir echar queso rallado a los tallarines y a disfrutar.