Cocido madrileño de verdad
Cocido madrileño de verdad
Paso a paso
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Se ponen los garbanzos en agua y sal el día anterior
- 2
Ponemos a hervir los garbanzos con las zanahorias, el puerro, y el apio
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Cuando rompe a hervir echamos los huesos y la carne y dejamos hervir
- 4
Al empezar a hervir espumea y eso hay que quitarlo y tirarlo
- 5
Lo dejamos hervir poco a poco o si tenéis prisa se cierra la olla y se deja unos 15 minutos... yo soy de dejarlo toda la mañana
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Cuando pasen un par de horas se meten las patatas y se deja cocer hasta que esté todo tierno
- 7
Sacamos caldo a una cazuela añadimos fideos para la sopa
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Por otro lado se cuece el repollo y cuando esté tierno se escurre y se refríe con ajos y un poco de pimentón picante
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Ya podemos poner un plato con el repollo, la cazuela con la sopa, la bandeja con la carne, la fuente con los garbanzos y lo más importante.... 4 personas con mucha hambre
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