En una cacerola llena de agua se ponen a cocer los macarrones añadiéndoles una cucharada de aceita y una pizca de sal.

En una sartén con aceite, se pone a pochar la cebolla muy picada. Se pica el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín y se le añade a la cebolla cuando esté pochada, con una pizca de sal, y se remueve para que no se pegue en la sartén, hasta que la verdura esté hecha. Cuando esté hecha, se añaden los taquitos de jamón y se aparta.

Una vez esté cocida la pasta, se escurre y se deja enfriar debajo del grifo.

En una bandeja de barro, untamos la mantequilla por todo el recipiente, y añadimos una primera capa de macarrones. Después, cubrimos de queso rallado y, a continuación cubrimos con otra capa con parte del refrito de la sartén.

Volvemos a echar una última capa de macarrones, otra con el refrito que nos queda y por último cubrimos con queso rallado. Le añadimos orégano y lo metemos en el horno a una temperatura de 180°, hasta que estén gratinados (15 minutos más o menos).