Arrancamos desgrasando el costillar, que tenía 1cm de grasa y naturalmente que estaba para abajo, así que no huviese necesitado comprar dos paquetes con grasa a derretir.....

Ahora seguimos condimentando a la carne, que cortamos en 2, con un rejunte de cebolla, ajo, ajoporro, orégano, albahaca, limón, estragón, tomillo, sal y salvia (en sueco, no se como se llama en castellano), con una buena cantidad

Después preparamos una mancha de aceite en el fondo de una bandeja.

Y le agregamos una cucharada de sal gruesa y....

2 dl de agua y movemos para que se mezcle y se disuelva la sal.

Ahí ponemos las chivirías sin pelar.

Las papas peladas y cortadas, y antes habíamos pelao y cortao las cebollas.

Justo aquí le llegó la hora de pelar el resto de apio rabo....

Acá lo cuarteamos.

Y hacemos un lugar en el diome para la carne

Que llega última como siempre. Y al horno a 200grados durante 1 hora más a o menos.

Arrancamos con el dos....Cortando en daditos la grasa..........

Y poniendola a derretir, acá se ven los primeros daditos.......

En esta todos y ya cuasi listardos. Fin de la receta 2, que es hacer grasa y chicharrones.

Pelamos y mitadeamos a una cebolla.

La picamos

Mezclamos las harinas y la levadura....lo dejamos reposar luego de mezclarlas unos 10min. Luego agregamos el agua y amasamos bien unos 5min.

Le agregamos los chicharrones que se han enfriado.......

La cebolla, sal y a amasar otros cinco minutos, y dejamos levar media hora

Después de esta media hora formamos las bombas y la dejamos levar otra media hora.

Ya pasada la hora....sacamos del horno a la Número 1 y zampamos en el a La número 3, que se horneará media hora.....Buen Provecho.