En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite, doramos las costillas hasta que tomen color

Picamos en trozos pequeños el pimiento rojo, verde y la cebolla

Pelamos la zanahoria y laminamos

Cuando la carne haya tomado color añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria y dejamos que se hagan con la carne

Cuando este todo pochado, echamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol

Nos tendrá que quedar una salsa espesa

Echamos la hoja de laurel, la pastilla de caldo (desmenuzada) y removemos

Cubrimos las costillas de agua

Dejamos cocer en olla rápida unos 25 minutos

Tendremos que dejarlas cocer hasta que estén tiernas pero que no se separen del hueso

Pelamos y cortamos las patatas (chascadas)

Cuando estén las costillas casi acabadas, echamos las patatas y ajustamos de sal

A fuego medio unos diez minutos (sin tapar la olla)