Trufas de chocolate
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo la nata con el azúcar y batir constantemente hasta que empiece a hervir la nata
- 2
Retirar del fuego
- 3
Echar el chocolate troceado en la nata caliente y mezclar hasta que esté diluido el chocolate
- 4
Una vez diluido ponemos otra vez al fuego y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego
- 5
No dejaremos de remover en ningún momento hasta que el chocolate pierda calor y este templado
- 6
Una vez este templado lo pasamos a una fuente y ponemos film transparente pegado al chocolate para que no le de aire y no nos salga costra
- 7
Meteremos en la nevera 24 horas
- 8
Una hora antes de sacar el chocolate del frigorífico meteremos en el congelador el bol donde vamos a montar el chocolate y las varillas de la batidora
- 9
Sacamos el bol del frío y ponemos nuestra mezcla de chocolate dentro de el y nos preparamos a batir, pues vamos a montar la nata.
- 10
Pondremos la batidora en velocidad 2 y empezamos a batir, incorporamos la cucharada y media de cuajada en polvo (con esto conseguiremos firmeza) y batimos
- 11
La trufa estará lista cuando veáis que la batidora deja surcos muy profundos y la firmeza es muy grande
- 12
Preparamos en un plato hondo fideos de chocolate y con la ayuda de una cuchara cogemos una cantidad importante y la dejamos encima de los fideos
- 13
Vamos echando fideos por encima y por los lados y vamos dando forma a las trufas
- 14
La masa no es dura pero enseguida cogerá forma con los fideos
- 15
Depositarla en los moldes de trufa y meterlas en la nevera
- 16
El sabor es tan espectacular que no podemos dejar de comerlas, una auténtica delicia.
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