Tortilla de cebolla con pimientos y gambas
Como viene siendo habitual cuando hago una tortilla es para gastar sobras, o gastar huevos que me dan mis gallinas, en esta ocasión, es para utilizar unas gambitas cocidas saladas que me sobraron al medio día y unos pimientos fritos que me sobraron de otra receta.
Tortilla de cebolla con pimientos y gambas
Como viene siendo habitual cuando hago una tortilla es para gastar sobras, o gastar huevos que me dan mis gallinas, en esta ocasión, es para utilizar unas gambitas cocidas saladas que me sobraron al medio día y unos pimientos fritos que me sobraron de otra receta.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y fileteando los ajos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
- 2
Colocamos una sartén al fuego con un generoso chorrito de aceite. Doramos los ajos y cuando estos comiencen a tomar color añadimos la cebolla hasta que esta esté tierna, pero sin dorarse (salaremos la cebolla para ayudarla a sudar).
- 3
Mientras pelamos las gambas. Batimos los huevos y les añadimos sal, los pimientos y las gambas peladas.
- 4
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la mezcla de huevos, gambas y pimientos a la sartén y realizamos la tortilla a fuego medio, dándole todas las vueltas que consideremos necesarias.
- 5
El secreto para que nos salga la tortilla cuadrada reside en utilizar una sartén cuadrada para realizar la tortilla. Esta rica tanto fría como caliente, pero para mi gusto mejor calentita.
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