Lentejas con verduras variada - vegano
#milibrode1000recetas Esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
Lentejas con verduras variada - vegano
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Paso a paso
- 1
Poner la lentejas en remojo con agua fría de la víspera.
- 2
El próximo día, calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Agrega la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Espolvorea una pizca de sal gorda y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a poner transparente, añade los pimientos, las zanahorias y dale unas vueltas de vez en cuando. Pasado unos minutos agrega los tomates y prosigue la cocción hasta que desaparezca el agua que deja los tomates.
- 3
Agrega los calabacines, la hoja de laurel y las lentejas escurridas. Cubre bien con consomé de verdura y deja cocer hasta que las lentejas esta tiernas. Con 10 minutos antes de acabar, rectifique de sal en este tiempo, muele granos pimienta negra molida en el momento y las hojas de apio troceadas.
- 4
Aparta la olla del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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