Quinoa cremosa con verduras

Name: Quinoa cremosa con verduras
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 1 zanahoria; 1 zapallito italiano; 1 diente ajo; 1/2 taza vino blanco; 1 cajita crema espesa; 1/2 taza leche; 2 hojitas laurel; 1/2 cucharadita nuez moscada; Queso parmesano; Sal; Aceite de oliva; 1 taza quinoa; 2 tazas agua hirviendo

Angélica @Angelica

Las Condes

Me encanta este plato porque es súper fácil , rápido y sabroso! 😋 Queda estilo Risotto... cremosito!!! Una receta para regalonear ❤️

Quinoa cremosa con verduras

Angélica @Angelica

Las Condes

Me encanta este plato porque es súper fácil , rápido y sabroso! 😋 Queda estilo Risotto... cremosito!!! Una receta para regalonear ❤️

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Ingredientes

40 minutos

4 personas

1cebolla pequeña
1zanahoria
1zapallito italiano
1 dienteajo
1/2 tazavino blanco
1 cajitacrema espesa
1/2 tazaleche
2 hojitaslaurel
1/2 cucharaditanuez moscada
Queso parmesano
Sal
Aceite de oliva
1 tazaquinoa
2 tazasagua hirviendo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picar la cebolla en cuadritos (chiquitita) y el diente de ajo (yo lo molí en el mortero)
2

Rallar la zanahoria.
3

Picar el zapallito chiquitito.
4

Sofreír las verduras con aceite de oliva. Primero la cebolla, zanahoria y ajo (5 minutos) y luego agregar el zapallito y cocinar por 5 minutos más.
5

Agregar media taza de vino y las hojitas de laurel
6

Poner pimienta y cocinar por 10 minutos más, tapado.
7

Lavar bien la quinoa en un colador, escurrir el agua y agregar en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír por 3 minutos.
8

Agregar dos tazas de agua hirviendo, sal a gusto y cocinar tapada a fuego lento o encima de un colador por 20 minutos.
9

Cuando esté lista, separar con cuidado con la ayuda de una cuchara de palo.
10

Agregar las verduras y el queso parmesano, la crema y la nuez moscada y la leche. Calentar 3 minutos.
11

Mezclar con la quinoa caliente, cocinar 5 minutos más y listo!