Crema de boniato
Esto podría servir para una cena como plato único, ya que disfrutamos de verduras y la proteína del huevo.
Crema de boniato
Esto podría servir para una cena como plato único, ya que disfrutamos de verduras y la proteína del huevo.
Paso a paso
- 1
El boniato ya lo tendremos cocinado al horno, solo nos quedara quitarle la piel y cortar en tacos. Limpiar las verduras cortar en tacos.
- 2
Salar el boniato y salpebrar las otras verduras.
- 3
Colocar a pochar a fuego medio y con aceite las verduras y tapar. A los 10 ó 15' aproximadamente estarán cocidas.
- 4
Añadir el boniato y remover, tapar. Dejar de 5 a 10' como ya esta hecho al horno no necesitara más tiempo.
- 5
Añadir el caldo de pollo dejar cocer con la tapa, hasta que empiece a hervir. Comprobar si podemos machacar las verduras con el tenedor.
- 6
Machacadas las verduras con el tenedor, añadir la leche evaporada y remover darle un hervor.
- 7
Pasarlo a un recipiente alto, triturar a gusto, rectificar de sal y estando caliente agregar el queso rallado y continuar triturando.
- 8
De forma opcional, escaldar un huevo dejarlo de 3 a 5 minutos. Cuando este tibio pelar, dejarlo encima de la crema, partirlo con un cuchillo. Espolvorear sal, pimienta y rociar con aceite de oliva. Buen provecho.
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