Poner en una paellera un poco de aceite e ir pochando la cebolla finamente picada.

Cuando esté bando añadir un tomate rallado.

Dejamos que se haga bien y añadimos el pescado, Remover y el caldo. Dejar hervir un rato. Añadir también el azafrán.

Añadir los fideos y dejar a fuego medio hasta que se evapore. Por cada taza de fideuá el doble de caldo. Justo diez tazas son un litro... 😉Estos fideos se hacen en 7 minutos pero les he dejado un rato más. Unos 12....