Sopa de tomate con langostinos
Sopa de tomate con langostinos
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite de oliva y cuando esté caliente, pochamos la cebolla y los pimientos.
Cuando estén blanditos y dorados, añadimos el tomate cortado en brunoise para mejorar la cocción del sofrito. Se debe sofreír unos 20- 30 minutos.
- 2
Se retira del fuego y lo pasamos por el pasapurés....Aunque yo no encontraba la cuchilla y lo he batido con la batidora...., lo único que cambia es el color, que lo pierde con el batido, personalmente me gusta más el pasapurés....No he querido batirlo mucho, me gusta que se vean la cebolla y el pimiento y sobre todo el tomate sin triturar mucho....
Poner en una olla 1 1/2 de agua (en éste caso utilicé el caldo de haber cocido los langostinos de ayer....).
- 3
Poner en una olla 1 1/2 de agua (en éste caso utilicé el caldo de haber cocido los langostinos de ayer....).
Cuando rompa a hervir, añadir el sofrito, el pan desmenuzado, la hierbabuena y los langostinos picados toscamente.....
- 4
Se deja hervir unos 5 minutos y ya se puede sevir.
Este plato se debe servir caliente.......que aproveche¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
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