Primero de todo sofriremos la cebolla, el ajo, y el pimiento y la hoja de laurel que quede pochadito

Una vez sofrito se le añade la ternera í se va moviendo poquito a poco, cuando está todo ligado se le hecha el vino y se deja otro poquito y moviéndolo

A continuación echaremos el azafrán y seguimos moviendo, ahora le añadís medio litro de agua í se deja cocer como media hora cuando ya está tierno todo se le añade las patatas y las judías y se tapa como 15 min

Dejar reposar y listo, a disfrutar del espectaculo yo lo maridaria con un buen ribera del duero, salud