Hoy se me ha ocurrido hacer este entrante o aperitivo probando ideas para estas fiestas y además de ser muy rico y diferente también es apto para vegetarianos, veganos, celiacos e incluso intolerantes a la lactosa.

No quería escribir sobre ello. Pero una semana después, aún me saltan las lágrimas por ver la magnitud de la catástrofe —que en pleno 2024, sí se podía haber evitado—. Pensaba que si me limitaba a leer las noticias, llorar con las historia que me llegaban y aportar con donativos que estuvieran en mi mano, la indignación, frustración y tristeza iría remitiendo. Pero, NO.Gracias a Dios, mi madre sobrevivió a la riada del Vallès, pero aunque apenas levantaba un palmo del suelo, se acuerda de la desolación que vivió en su casa y en su ciudad, Terrassa. ¿Porqué 62 años después vuelve a ocurrir? No puedo parar de preguntármelo.Hoy recibí un guasap, de una niña que canta mientras su padre le acompaña con la guitarra, y como no puedo compartirla, me voy a limitar a transcribirla:“El cielo se ha roto en Valencia.Lo que era vida,hoy es destrucción.Muchas vidas se han ido,dejando mucho dolor.Hoy Valencia está en nuestro corazón.Cuídales Madre de los Desamparadosde tu manto hoy, necesitan protección.Toda España con vosotros,se pueda ayudar o no.Pero todos unidos en oración.Volverás a ser tú: mi Valencia,volverás a brillar como el sol.Todos somos valencianos,de Madrid o de GijónValencianos, todos de corazón.Volverás a ser tú: mi Valenciapronto volverás con ilusión.Hoy todos somos hermanos.Unidos en el dolor.Todos juntos haremos,Un mundo mejor.Valencia mejor...”#calendario2025#TodosConValencia

En esta ocasión, he querido preparar un entrante con una curiosa combinación de sabores.

Esta vez os traigo un acompañamiento de desayuno o un buen tentempié para los más golosos!Lo mejor es tomarlo en el desayuno, acompañado de una buena fuente proteíca pues este dulce tan solo aporta carbohidratos...pero de una manera saludable!Las galletas, consumidas con moderación y por la mañana, pueden ayudar a nuestro cerebro a despertarse por el contenido en azúcar. Además, si eres una persona nerviosa, las fresas reducen los niveles de ansiedad.La miel es la que mayor aporta la cantidad necesaria de azucares saludables para que tu cerebro comience el día con energía.Cada galleta contiene 32 kcal. Por lo que 2,3 galletas son un aperitivo aceptable. La fresa contiene 5 kcal cada una. Y la miel apenas tendrá unas 10. Por lo que tenemos un dulce desayuno que no nos hace sentirnos envidiosos de cualquier otro dulce procesado.

Los dorayakis son un dulce tradicional japonés muy querido que ha cautivado los corazones de muchas personas, incluido Doraemon, en todo el mundo.Prepara dorayakis de chocolate, de dulce de leche, etc. para rellenar los dorayakis de Doraemon con lo que desees. ¡Da rienda suelta a tu creatividad!#singluten

Por norma general el mazapán pueden tomarlo los celíacos pero hay detalles que no se tienen en cuenta, como por ejemplo, utilizar harina de maíz cuando amasamos para que no se nos pegue en la manos. Parece una tontería pero es así, en muchos hornos y panaderías no diferencian y, entre sus ingredientes no llevan harina de trigo pero sin embargo han estado contaminados de gluten.Aquí dejo la receta tradicional de los mazapanes de navidad, una tradición no solo española, también existe mazapán al estilo árabe y al estilo alemán. Algunos amantes gastronómicos debaten sobre el origen de este dulce tan típico en navidad. Así que aprovechamos para presentar aquí las tres variantes clásicas del mazapán navideño.* **Mazapán Español**, el clásico y tradicional se dice que es de Toledo donde las figuritas de mazapán lucen las vitrinas de las dulcerías en épocas navideñas.* **Mazapán al estilo Alemán** está elaborado con azúcar y almendra molida como ingredientes principales, pero, a diferencia del mazapán español, este va relleno de fruta y cubiertos de chocolate. Reciben el nombre de Königsberg y Lübeck (este último reconocido con la D.O. de la Unión Europea, sello de calidad)* **Mazapán estilo árabe:** Los árabes le llaman mantha-ban y es parecido al mazapán pero en la parte superior lleva laminadas almendras y es de color más marron.Un dulce delicioso, típico de navidad y que pueden disfrutar del mismo modo las personas que padecen intolerancia al gluten.

https://youtu.be/SSQaFhFsULETenéis la video receta en mi canal de youtube Marimar Bakery

Para disfrutar con un té calentito 😍. Súper sencilla y económica. #dulceEl único ingrediente "extravagante" es la harina de garbanzos, es fácil de conseguir en las dietéticas y además una muy buena opción para reemplazar otras harinas por su alto valor nutricional, posee el doble de proteínas que la harina integral y es libre de gluten. 🙌

Me estaba comiendo la pascualina y dije ¡la foto! Por eso la ilustración deja tanto que desear. Por otro lado les dejo la receta de la masa para tarta salada sin gluten. Pueden utilizar premezcla comprada o hacer la premezcla casera que subí en mi recetario. Estas cantidades rinden una tarta pequeña, siempre trato de hacer porciones pequeñas porque soy la única celiaca en casa.

He pensado de hacer recetas apta para celíacos porque he visto que cada día sube la incidencia en la sociedad de esa enfermedad.Aquí hoy un buñuelo siempre de origen italiana ideal también para las personas que no tienen esa enfermedad.

El brazo gitano salado o pionono relleno es parte de las mesa fría que se prepara en casa para Nochebuena, Navidad o Nochevieja. Uno de mis sobrinos es celíaco así que esta receta es ideal y así no nos prohibimos de esta deliciosa entrada típica de estas fiestas. En la foto van rellenos de sobresada sin gluten - luego los cortamos en lonchas finas para el plato. Pero se pueden probar con todo tipo de relleno navideño.El pionono podemos hacerlo con fécula de maíz (Maizena) o con una premezcla de harinas, pondré las dos recetas, para así poder elegir según los ingredientes que tengamos en casa. También en reemplazo del azúcar se puede usar miel (2 cucharadas), si te apetece hacer un pionono para postre y de chocolate, agregar cacao apto para celíacos (1 cucharada) a la mezcla.

Muy ricos, esponjosos , bien húmedos por los duraznos que si es del agrado se puede cambiar por otra frutasea en almíbar o fresca, estos muffins que gustarán a toda la familia :)