Paso a paso
- 1
PREPARAR LA MELAZA:
Extraer y colar el zumo de una granada y reducir con unos 25g azúcar para hacer una melaza. Reservar en la nevera. - 2
ASAR LOS PIMIENTOS:
- Precalentar el horno a unos 200º C. Lavar los pimientos, y sécalos bien. Untar en AOVE y un poco de sal.
- Con el horno a 200º C baja la temperatura a 180º, mete la bandeja con los pimientos para asarlos y espera 50 minutos a que estén tiernos.
- Saca la bandeja del horno y espera a que se templen los pimientos para quitarles la piel. cubrirlos mientras se enfrían para que se pelen mejor. - 3
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix salvo el aceite y trituramos hasta que obtengamos una pasta densa en velocidad progresiva 5-7-9. Unos 10 segundos será suficiente, pues necesitamos que nuestras crema tenga textura. Podéis hacerlo también con la batidora de mano o con la de vaso.
- 4
Con el motor en marcha en velocidad baja (velocidad 3 enThermomix) vamos añadiendo por el bocal el aceite
- 5
Lista nuestra muhammara. Para conservar, introducimos en frasco hermético en el frigo. Servir en cuencos con un chorrito de AOVE, puede decorarse con frutos secos pequeños (girasol, sésamo), aceitunas partidas u otros. Para untar crudités, tostadas integrales, de cereales o de pita.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Muhammara Muhammara
Este sabroso dip de pimientos rojos es adictivo, he preparado distintas versiones y soy incapaz de decidir cuál me gusta más, os cuento las opciones y que cada cual escoja.Los ingredientes básicos son pimientos rojos, nueces, melaza de granada y pan rallado.Se puede preparar con pimientos asados o crudos, también se pueden usar pimientos ya asados envasados.La melaza de granada se podría sustituir por miel de caña y zumo de limón, pero merece la pena hacerla, da un toque súper especial y es muy sencilla de preparar, solo hay que reducir zumo de granada y listo, después se puede utilizar en muchísimas recetas. https://cookpad.wasmer.app/es/r/133462El pan rallado yo lo sustituyo por levadura nutricional, aporta mayor valor nutricional que el pan, tiene menos calorías y, además, el sabor de queso y nueces tan característico que tiene le va genial a los pimientos.
-
Muhammara Muhammara
Una crema para untar de origen sirio, a base de pimiento rojo y nueces. La versión tradicional es picante y lleva cayena o similar, pero se puede prescindir según el gusto. La receta original también lleva melaza de granada (una reducción de zumo de granada con un poco de azúcar y zumo de limón), pero yo la he sustituido por media granada fresca, que he triturado con todo lo demás. Si no es temporada de granadas, se puede prescindir de este ingrediente.
-
Muhammara Muhammara
La muhammara es un dip sirio que lleva pimiento rojo asado, nueces, comino y zumo de granada o, en su defecto, de limón o naranja.Es muy rico, vistoso de color y llama la atención ¡porque a todos les encanta!Receta de Luz, del Catering Las Hermanas, productoras de ¡La Colmena Que Dice Sí!
Más recetas
Comentarios