Mezclar la carne picada con el queso rallado, el huevo, nuez moscada y sal. Hacer albóndigas pequeñas y freír.

Cocer albóndigas en caldo de carne unos 20 o 30'. Apartar.

Sofreír cebolla picada. Salpimentar y añadir champiñones en rodajas. Apartar.

En una fuente de horno colocar albóndigas, trozos de queso edam, sofrito de cebolla y champiñones, el arroz y el caldo de carne en taza de 2x1, o sea, 500ml. Hornear a 200° unos 20-25'.