Tarta de café capuchino y queso mascarpone
Está deliciosa para comer y no parar.
No pongáis la decoración hasta el final para que los barquillos no se reblandezcan.
#mirecetario
Tarta de café capuchino y queso mascarpone
Está deliciosa para comer y no parar.
No pongáis la decoración hasta el final para que los barquillos no se reblandezcan.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua del tiempo cinco minutos. Meter en el congelador las varillas y el bol. Hacer un café expreso con el agua hirviendo y la panela o azúcar
- 2
Añadir las hojas de gelatina al café y remover hasta que se disuelvan por completo reservar en el frigorífico
- 3
Montar la nata cuando casi esté añadir el queso mascarpone y la canela batiendo hasta obtener una crema densa
- 4
Añadir lentamente y con movimientos envolventes el café que teníamos reservado cuando esté todo integrado rectificar de panela
- 5
En un molde desmontable forrado con papel de hornear añadir el disco de bizcocho y encima la crema de mascarpone y café
- 6
Desmoldar y en la bandeja decorar con el fondant previamente derretido en la leche desde el borde hacia dentro
- 7
En el momento de servir disponer los barquillos y los bombones al gusto
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