Berenjenas rellenas de champiñón portobello y jamón
Cocinado por Quim
Paso a paso
- 1
Limpiamos y partimos por la mitad la berenjena le hacemos unas incisiones en la pulpa la ponemos en el microondas 10 minutos
- 2
Mientras tanto en una sartén ponemos un poco de aceite y echamos los champiñones limpios y cortados a dados, y las 3 lonchas de jamón cortadas a trocitos, salpimentamos 10 min. Aprox. Cuidado que no se quemen
- 3
Sacamos la berenjena y la dejamos enfriar. Sacamos toda la pulpa con una cuchara y con cuidado lo agregamos junto a los champiñones lo pasamos todo junto por la sartén
- 4
Mientras tanto en un cazo ponemos un trozo de mantequilla y la cuchara sopera de harina pasamos un poco y echamos la leche y con unas varillas le damos vueltas hasta que hierva, agregamos un poco de bechamel a los ingredientes que tenemos en la sartén
- 5
Con la mezcla se rellena la berenjena que la habremos puesto en una bandeja apta para el horno, una vez rellenas se acaba de poner la bechamel sobrante por encima y
- 6
Espolvoreamos con un poco queso rallado y las gratinamos 5 min. En el horno y listas para comer.
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