Carne de cerdo en gelatina casera
#milibrode1000recetas
Un plato típico de mi abuela, de mi madre y ahora yo.... para todos los Navidades de cada año. Nuca ha faltado en las fiestas de Navidad. Tiempo de cocción es largo pero sencillo para hacer. Además, es una delicia!!!! No se prepara en la olla de presión.
La gelatina, se alza como un modo terapéutico muy acertado para cuidar y restaurar de nuestras articulaciones, gracias a su facultad para sintetizar el colágeno en el organismo. Además y gracias a ello, nos permite fortalecer nuestras uñas, nuestro cabello y nuestros dientes. Su cantidad adecuada en flúor nos permite, por su parte, cuidar de nuestro esmalte evitando la aparición de caries. Sencillamente magnífico.
Carne de cerdo en gelatina casera
#milibrode1000recetas
Un plato típico de mi abuela, de mi madre y ahora yo.... para todos los Navidades de cada año. Nuca ha faltado en las fiestas de Navidad. Tiempo de cocción es largo pero sencillo para hacer. Además, es una delicia!!!! No se prepara en la olla de presión.
La gelatina, se alza como un modo terapéutico muy acertado para cuidar y restaurar de nuestras articulaciones, gracias a su facultad para sintetizar el colágeno en el organismo. Además y gracias a ello, nos permite fortalecer nuestras uñas, nuestro cabello y nuestros dientes. Su cantidad adecuada en flúor nos permite, por su parte, cuidar de nuestro esmalte evitando la aparición de caries. Sencillamente magnífico.
Paso a paso
- 1
Coloca los pies de cerdo y las orejas en una olla grande. Cube con agua fría y asienta la olla sobre fuego. Deja cocer 10 minutos. Tira el agua, limpia la olla y lava la carne hervida.
- 2
Volver en la olla la carne hervida y añade el trozo de muslo de cerdo. Agrega una cuchara con sal gorda marina y cubre bien de agua. Cuando sube las impurezas, retira con una espumadera. Añade el laurel, la pimienta en granos y una cabeza de ajo entera. Deja cocer (no se tapa) una hora y medio a bajo fuego.
- 3
Pasado este tiempo, añade la cebolla y la zanahoria y deja cocer una hora más.
- 4
El caldo tiene que reducir a la mitad, ni más ni menos.
- 5
Pasa el caldo por un colador y añade la cabeza de ajo restante prensado. Prueba de sal y con un casillo, aclarar el caldo de arriba- abajo unos 5 minutos. Colar y reservar.
- 6
Cuando la carne esta templada, quita los huesos de los pies de cerdo y corta las orejas en trozos regulares y el muslo.
- 7
Mezcla la carne cocida y colócalas en unos cuencos o fuentes de cristal. Cubre la carne con el caldo reservado. Añade la zanahorias cortadas en rodajas.
- 8
Deja enfriar. Tapa con film transparente y guardar en la nevera de hoy a la mañana.
- 9
Sirve bien frío y acompaña con pan chapata.
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