Salchichón de nuez. (Trampantojo)
Tengo entendido que es una receta Asturiana de la zona de Mieres, hace unos 30 años que llego a mis manos y nos gusto tanto que no deje de hacerla siempre por Navidad. Los dátiles se pueden cambiar por ciruelas pasas para que resulte más nuestra. "Dulces de Navidad"..
Salchichón de nuez. (Trampantojo)
Tengo entendido que es una receta Asturiana de la zona de Mieres, hace unos 30 años que llego a mis manos y nos gusto tanto que no deje de hacerla siempre por Navidad. Los dátiles se pueden cambiar por ciruelas pasas para que resulte más nuestra. "Dulces de Navidad"..
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos el azúcar con el agua y la canela, se acerca al fuego y se deja hervir, hasta logar un almíbar a punto de hebra; en ese momento se agrgan los dátiles, se dejan cocer hasta lograr como una mermelada, removiemdo con cuchara de madera para que no se queme.
- 2
En el momento que los dátiles estén mezclados, se agregan las nueces y se sigue hirviendo sin dejar de remover hasta que forme una bola.
- 3
Se saca la caña de canela, se añaden las dos cucharadas de brandy, removemos para que evapore el alcohol, retiramos del fuego.
- 4
Extendemos sobre la mesa un papel de horno que espolvoreamos con azúcar glass, vertemos sobre el azúcar todo el preparado del cazo, se extiende con una cuchara y se va envolviendo bien apretado para darle forma de salchichón.
- 5
Envolvemos todo en un paño de cocina, bien apretado, lo metemos en la nevera hasta que quede frío y duro; combiene hacerlo de un día para otro.
- 6
Bien duro se retira de la nevera, se desenvuelve, le recortamos las puntas para darle buena forma y se corta en rodajas finas, como su fuera un salchichón para servirlo.
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