Causa peruana con pollo
Basada en una receta de Fabio Talibs preparé una variante de este exquisito plato peruano para una cena con amigos, al que le cambié algunos ingredientes y le agregué pollo. Espero les guste.
Causa peruana con pollo
Basada en una receta de Fabio Talibs preparé una variante de este exquisito plato peruano para una cena con amigos, al que le cambié algunos ingredientes y le agregué pollo. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las papas, cortarlas en cubitos chicos y hervirlas en abundante agua con sal y una cucharadita de cúrcuma. (Si no de consigue papa de cáscara roja, puede hacerse con batata)
- 2
Una vez cocidas, escurrirlas y hacer un puré con un poco de aceite y jugo de limón. Reservar.
- 3
Hervir la zanahoria y el choclo y reservar.
- 4
Cocinar las pechugas a la plancha o al horno. Reservar
- 5
Cortar la cebolla y el ají verde en brunoise y rehogar en un poco de aceite. Una vez rehogado, apagar el fuego y agregar: las zanahorias cortadas en cubitos, el choclo desgranado, las aceitunas picadas y el morrón rojo picado y mezclar bien.
- 6
Desmenuzar las pechugas
- 7
Incorporar el.pollo a la preparación anterior y mezclar bien. Agregar pimienta negra recién molida a gusto.
- 8
Sobre la base de una fuente o asadera, colocar la mitad del puré formando una capa y cubrir bien la base. Verter el relleno y completar la otra tapa con el puré restante.
- 9
Espolvorear con cilantro picado.
- 10
Nota; el relleno yo lo preparé el día anterior. Si es de su agrado, se puede mezclar con un poco que mayonesa.
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