En un bol batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema, ir agregando los huevos sin dejar de batir, agregar la ralladura y la esencia.

Ir incorporando a la mezcla la harina tamizada con el cacao intercalando con el vino. Colocar en moldecitos de budín (también puede ser uno grande) enmantecado y enharinado, hasta completar las 3/4 partes.

Llevar a horno moderado 160°-170° alrededor de 15 a 20 minutos, para saber si están introducir un palillo o cuchillo si sale seco, retirar. Dejar enfriar, desmoldar.

Quedan muy esponjosos y con un sabor inceíbles. Los decoré muy simple, disolviendo azúcar impalpable con un poquito de crema de leche y unas gotitas de colorante.