La tapioca es el resultado de la harina de la yuca. Es un alimento sano y nutritivo por excelencia. Tiene vitaminas del grupo B 2 y B 3, esta compuesta por minerales como el hierro, calcio, potasio y fósforo. Indicada para mejorar el tránsito intestinal, mejorar las digestiones. Recomendada en dietas de perdida de peso por su poder saciante. Y contra indicada para los que tienen problemas de riñón por su alto contenido en potasio.