Horneado de gallina con velouté al limón
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Mi marido preparó un excelente caldo de gallina, y con la carne del ave preparé este pastel sencillo pero ideal para estos días lluviosos y de frío.
Horneado de gallina con velouté al limón
Mi marido preparó un excelente caldo de gallina, y con la carne del ave preparé este pastel sencillo pero ideal para estos días lluviosos y de frío.
Paso a paso
- 1
Picar la gallina. Pelar y cortar la cebolla en medias lunas y el puerro en rodajitas.
- 2
En una cucharada de aceite rehogar la cebolla y el puerro. Incorporar la carne, salpimentar y añadir la mostaza.
- 3
Calentar el caldo y picar bien el perejil.
- 4
Hacer la veluté poniendo en una ollita al fuego bajo 2 cucharadas de mantequilla y la harina sin dejar de remover. Ir agregando poco a poco el caldo y nuez moscada. Condimentar y añadir el perejil.
- 5
Batir ligeramente el huevo. Mezclar el pan y el queso rallados.
- 6
Mezclar la veluté con la carne y la crema y la leche.
- 7
Poner la preparación en una fuente. Cubrir con la mezcla de pan y queso. Poner unos trocitos de mantequilla y llevar a horno precalentado a 200ºC durante unos 25´ o hasta que esté caliente y doradito.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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