Cortar el pan al medio para hacer un largo sándwich. O dejarlo cuadrado nomás. Disponer la primera capa en la fuente en que se presentará, pues no podrá ser desmoldado.

Separar muy bien las fetas de salmón y rociar con jugo de limón (la mitad del jugo). Pimentar. Decidir cuántas capas tendrán los tramezzini y separar en tantas el salmón, reservando algo para decorar.

Diluir el queso con la leche hasta que no queden grumos. Añardir un poco de pimienta negra.

Untar con queso la primera capa de pan y añadir algunas hierbas picadas.

Cortar en tiritas 1/3 parte del salmón y distribuir sobre el queso. Cubrir con pan y repetir la operación, cambiando de hierba.

Hacer una capa con queso, huevo picado y alcaparras escurridas. Terminar con una capa de queso y salmón y luego pan. Llevar a la heladera unos 30', para que se impregne bien el pan. También se puede preparar temprano y dejar cubierto con film hasta la hora de decorarlo y servirlo.

Cuando se vaya a servir, hacer puré de palta añadiéndole si se gusta algo de sal, pimienta y aceite de oliva, además de jugo de limón. Untar todo el molde con palta y decorar. Presentar entero y luego cortar en triángulos.