Croquetas de carne de gallina
Las croquetas caseras son algo casi obligado cuando se hace un cocido en mi casa. Son realmente incomparables, ni la mejor comprada consigue la calidad y el sabor casero de las de casa.
Se puede hacer una gran cantidad y congelar. No os empeñéis en hacerlas perfectas, quedan mejor más rústicas, más caseras. De otra forma parecen industriales.
Croquetas de carne de gallina
Las croquetas caseras son algo casi obligado cuando se hace un cocido en mi casa. Son realmente incomparables, ni la mejor comprada consigue la calidad y el sabor casero de las de casa.
Se puede hacer una gran cantidad y congelar. No os empeñéis en hacerlas perfectas, quedan mejor más rústicas, más caseras. De otra forma parecen industriales.
Paso a paso
- 1
Picar la gallina. Poner en una ollita la mantequilla y cuando derrite añadir la harina sin dejar de remover continuamente con varillas de mano. Incorporar poco a poco la leche y el caldo calientes. Hacer una pasta sólida.
- 2
Añadir la carne, salpimentar y espolvorear con nuez moscada. Extender hasta que se enfríe muy bien. Mejor ponerlo en la nevera. Con ayuda de 2 cucharas formar las croquetas.
- 3
Batir los huevos con sal y pimienta. Poner el pan rallado en un cuenco y la harina en otro. Pasar las croquetas por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- 4
Dejar que se sequen sobre un papel de hornear. Calentar bien abundante aceite y freír. Escurrir y servir.
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