Ponemos en una olla rápida la cebolla picada los ajos y sofreímos. Añadimos el tomate frito y mezclamos.

Añadimos la ternera que estará en trozos a la olla rápida y así se va dorando con todo lo que le hemos puesto. Cuando empiece a tomar color le añadimos la copa de coñac, la sal y pimienta. Y el atadito especial.

Cuando está bien mezclado, añadimos agua proporción a lo que hay en la olla y tapamos. Dejamos unos 20 minutos cuando la olla hierve y se nota por el vapor que sale.

Las patatas las pelamos limpiamos bajo el agua y las cortamos en trozos. Las freíremos para que nos queden doraditas por todos los lados.

Ya han pasado los 25 minutos...cuando la olla termine de soltar aire ya podemos abrirla, incorporar las patatas y si es necesario añadimos un poco más de agua. Cerramos la olla y cuando hierve se deja 10 minutos.

Es un poco laboriosa esta receta pero queda muy rico este estofado. Que lo disfrutéis! !!