Condimentar (con sal y pimienta) y sellar en un sartén caliente con aceite de oliva los filetes de atún. Reservar hasta que enfríe

Picar en cuadros la palta, el mango y agregar cebolla morada en corte pluma. Adobar con aceite de oliva y sal

Lavar los corazones de lechuga y disponer, el atún cortado en cuadritos y la ensalada de pala y mango

Salsa: cortar perejil y mezclar en licuadora con alcaparras y aceitunas verdes sin carozo (en partes iguales). Condimentar con vinagre de vino blanco, una cucharadita de aceite de sésamo, sal y aceite de oliva