Mise en place:

Con ayuda de un colador pequeñito espolvoreamos por encima de las claras, el cremor tartaro y la sal, así evitamos los grumos, ponemos a calentar el horno a 130 grados...

Batimos a velocidad media hasta que tome una consistencia espumosa, luego subimos a velocidad alta la batidora y empezamos a poner el azúcar lentamente y sin pausa,

Necesitamos un merengue de consistencia pico duro, tal como lo ves en la foto, entonces tamizamos la maizena sobre las claras y mezclamos de forma envolvente con una pala a mano, luego añadimos el vinagre y la vainilla, batimos en la batidora 1 minuto más y ya tendremos listo el merengue...

Montamos la manga pastelera con una boquilla de estrella y sobre una placa de horno forrada con papel de horno...

Hacemos los merengues, dejando un pequeño espacio entre ellos porque en el horno van a crecer un poquito...

De esta receta salen 3 bandejas de merengues, he hecho 3 modelos diferentes...

Llevamos al horno que ya estará bien caliente y horneamos durante 60 minutos aproximadamente, para saber si están horneados podemos tocarlos y si están secos y despegan del papel con facilidad están listos...

Los retiramos del horno...

Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente...

Para conservarlos crujientes los almacenamos en un caja hermetica....

Hasta el momento de comerlos, podemos utilizarlos también para decoraciones teniendo cuidado que la superficie donde vamos a colocarlos este a temperatura ambiente para que los merengues no se reblandezcan o ablanden..

Estos deliciosos merengues están súper crujientes y con un sabor suave, nada empalagoso, ya veréis como os encantan!!!