Alloo Gobi (con pollo)
Receta de cocina india. Guiso de coliflor y patatas.
Alloo Gobi (con pollo)
Receta de cocina india. Guiso de coliflor y patatas.
Paso a paso
- 1
Empezamos cortando las patatas a cuadrados medio-grandes y la coliflor en florecitas medianas.
- 2
Mientras ponemos en una olla el AOVE a unos 60° y que no pase de 90° para confitar las patatas y la coliflor. Con unos 20 minutos debe ser suficiente.
- 3
Cortamos la cebolla en juliana y pochamos con sal y AOVE, a los 5 minutos ponemos el pollo y la pimienta. Mientras majamos los ajos junto con el jengibre para hacer la pasta de ajo y jengibre.
- 4
Una vez pochada la cebolla y el pollo, tiramos la pasta de ajo y jengibre y removemos. Después vamos con las especias: comino, pimentón, coliandro y cúrcuma. Removemos todo bien unos 5 minutos más.
- 5
Ahora viene cuando mezclamos todos los ingredientes, la patata y la coliflor confitadas con el resto de ingredientes.
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