Cortamos la naranja, la exprimimos y colamos el zumo.

Fundimos la mantequilla y luego la dejamos templar.

Pelamos las nueces después de cortar las en trozos, también pesamos los piñones.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas no muy gruesas. En una fuente ponemos las láminas de las manzanas, las regamos con el zumo de la naranja, luego añadimos la canela, la mantequilla, las nueces, Y los piñones, espolvoreamos con el azúcar moreno y, mezclamos todo con cuidado.

Forramos un molde con papel de horno y luego colocamos el hojaldre encima, estiramos bien y pinchamos con un tenedor toda la masa. Colocamos en el centro del hojaldre las manzanas escurridas con las nueces y los piñones.

Dejamos libre un borde de unos 3 centímetros todo el borde de la masa, luego levantamos un poco el hojaldre y doblamos hacia adentro sin tapar el relleno.

Pintamos el hojaldre con el huevo batido y metemos al horno precalentado a 200 grados unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté crujiente.

Cuando esté lista retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos, luego la pasamos a una fuente y espolvoreamos la superficie con el azúcar glas, servimos templado o frío.