En una sartén grande añadimos abundante aceite de oliva y calentamos

Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento. También pondremos los dos ajos enteros sin pelar. Las patatas las cortamos en rodajas no muy gruesas. Todo esto lo añadimos a la sartén y lo dejamos freír a fuego medio

Añadimos sal al gusto mientras se fríe. Removemos y lo dejamos freír hasta que la patata esté un poco dorada y la cebolla y el pimiento blandos.

Cuando ya esté hecho lo sacamos todo de la sartén con una espumadera para que escurra el aceite y ya está listo para comer.

Buen provecho