Costilletas de cerdo en salsa con cebolla y ciruelas
Costilletas de cerdo en salsa con cebolla y ciruelas
Paso a paso
- 1
Poner pimienta molida y ajo molido a las costilletas. No le pongo sal en ningún momento, ya que con la pastilla de concentrado es suficiente.
La cebolla cortarla en juliana un poco gruesa y los ajos pelarlos y cortar en dos, reserva. - 2
Poner aceite en una cazuela unas 6 - 7 cucharadas y sellar las costilletas vuelta y vuelta conforme están, vamos retirando con una espumadera para un plato y reservamos.
- 3
En el mismo aceite ponemos la cebolla los ajos y los granos de pimienta, pochar a fuego medio hasta que cojan un ligero color, sacamos con la espumadera la mitad de la cebolla y añadimos a la cazuela las costilletas y cubrimos con la cebolla que sacamos anteriormente, añadimos el vino y el vaso de caldo que habremos disuelto la pastilla de caldo calentando el agua en un cazo.
- 4
Es el momento de añadir las ciruelas y también la hoja de laurel y espolvorear con el pan rallado, tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante una hora y media. Y listo, lo puedes hacer de víspera y estará mucho más rico todavía.
- 5
Terminada la cocción.
- 6
Servir.
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