Lo primero que haremos es la mermelada, en el robot de cocina (yo tengo la thermomix) pondremos el limón bien pelado, sin parte blanca y sin pepitas y los pimientos asados y pelados, trituráremos, no os importe si queda unos trozos de pimiento entero. Una vez trituramos pondremos el azúcar y dejaremos hervir a 100 grados unos 30 minutos, una vez pasado él tiempo pondremos en botes de cristal pequeños o grandes como prefieras, llenarlos a tope

Dejáremos enfriar, tapáremos muy bien y los pondremos boca a bajo y dejáremos reposar como mínimo unas 3 horas, el qué vallamos a utilizar para la tabla no hace falta, es la otra mermelada que os sobre. Es para que se os conserve unos 3 meses en la nevera.

Cortaremos el pan, en longitudinal lo más finito que podáis, lo pondremos en una fuente de horno y hornearemos unos 6 o 7 minutos a 200 gr., hasta que se tuesten.