Mejillones guisados
Los mejillones son uno de los mariscos más baratos de la gastronomía española. En Valencia las clóchinas tienen un sabor especial. Hay muy variadas recetas, siempre fáciles y sabrosas. Aquí tenéis una de ellas para cuando llegue la temporada.
Mejillones guisados
Los mejillones son uno de los mariscos más baratos de la gastronomía española. En Valencia las clóchinas tienen un sabor especial. Hay muy variadas recetas, siempre fáciles y sabrosas. Aquí tenéis una de ellas para cuando llegue la temporada.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las conchas con ayuda de una navaja. Los echamos en una cazuela con un poco de agua y una piel de limón. Dejamos que hiervan unos 10 minutos. Le quitamos las conchas y reservamos.
- 2
Se pocha la cebolla y el ajo previamente salados ligeramente. Añadimos la pimienta, el pimentón, laurel y vino blanco. Si quedan algo secos añadir agua de la que soltaron al abrirlos.
- 3
Incorporamos los mejillones o clóchinas y mantenemos la cocción a fuego medio unos 5 minutos. Rectificamos de sal. Se pueden dejar que reposen unas horas pues tienen más sabor.
Se sirven.
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