Magdalenas de remolacha

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 150 grazúcar integral
  3. 280 grharina integral
  4. 80 mlaceite
  5. 170 mlleche de soja
  6. 1 sobrelevadura en polvo
  7. 1 cucharaditacanela
  8. 1 cucharaditaazúcar avainillado
  9. 30 grjengibre rallado
  10. 400 grremolacha cocida y rallada
  11. 120 grnueces picadas

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 200ºC.

  2. 2

    En un bol mezclar la harina junto con la levadura y el azúcar, agregar la canela y la vainilla. Reservar.

  3. 3

    En otro bol batir los huevos junto con la leche y el aceite. Añadir el jengibre y remover.

  4. 4

    Echar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y remover ligeramente.

  5. 5

    Añadir la remolacha rallada, y mezclar con una espátula con movimientos envolventes para repartirla por toda la masa, en este momento la mezcla se irá tiñendo de un color rosado.

  6. 6

    Añadir las nueces picadas y remover con la espátula con cuidado.

  7. 7

    Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con la masa preparada con la ayuda de una cuchara.

  8. 8

    Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos hasta que queden dorados.

  9. 9

    Nota: Para comprobar si están hechos pinchar con un palillo. Si sale limpio ya están. Si no, dejar unos minutos más.
    Una vez listos sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Seguidamente retirar las cápsulas con las magdalenas y dejar enfriar sobre una rejilla.

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