Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja
El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!
Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja
El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en una sartén a calentar, fuego medio-alto y cuando esté caliente añadir el atún
- 2
Preparamos la mayonesa de soja mezclando ambos ingredientes. Queda bien con una cucharilla, no es necesario batidora
- 3
Cuando vemos que el atún se empieza a poner clarito siempre por debajo de la mitad del filete le damos la vuelta y le añadimos la sal al gusto (no se pone al principio para que no suelte agua). Le damos la vuelta y ponemos sal por el otro lado y lo volvemos a girar, para que quede adherida.
- 4
Cuando esté hecho por ambos lados y el centro rojo, al gusto más o menos hecho, sellamos los bordes del filete
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Ponemos semillas de sésamo en un plato y pasamos todo el filete por ellas
- 6
Finalmente emplatamos y listo para disfrutar!!
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