Tataki de Atún Rojo en Soja y Miel con Chalotas Caramelizadas
Esta receta, en la que el ingrediente principal lo podemos encontrar cocinado así en cualquier Restaurante de moda, es un plato rápido y que se puede maridar con un vino Albariño D.O. Rias Baixas Bouza Do Rei 2017.
Tataki de Atún Rojo en Soja y Miel con Chalotas Caramelizadas
Esta receta, en la que el ingrediente principal lo podemos encontrar cocinado así en cualquier Restaurante de moda, es un plato rápido y que se puede maridar con un vino Albariño D.O. Rias Baixas Bouza Do Rei 2017.
Paso a paso
- 1
Se pone en una fuente 80 g de Soja, 200 g de Miel de Naranjo, se remueve bien y se colocan las tajadas de Atún Rojo y se deja macerando un mínimo de 30’ (15’ por cada lado).
- 2
Se pone una sartén a fuego fuerte (6 de 6) 2 cucharadas de A.O.V.E. y cuando esté caliente se añaden las Chalotas. Posteriormente se baja el fuego a potencia baja (2 de 6) y se añaden los 14 g de azúcar (2 cucharaditas). Se deja así unos 20’ y se reservan en un plato.
- 3
En la sartén donde caramelizamos las chalotas, la subimos a potencia máxima (6 de 6) y añadimos una cucharada de A.O.V.E. y una vez caliente ponemos el Atún Rojo, que sólo los marcaremos (por cada lado lo doraremos unos 45’’). Lo retiramos junto con las chalotas y en la misma sartén introducimos la mezcla de soja y miel con la que maceramos el atún y dejamos que reduzca un poco y añadimos finalmente las chalotas y el atún, dejamos un minuto y servimos caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tataki de atún rojo con sésamo tostado y yema curada de soja Tataki de atún rojo con sésamo tostado y yema curada de soja
En esta receta los sabores y texturas es una combinación perfecta👌🥢🇯🇵
-
Tataki de atún rojo Tataki de atún rojo
Casi, casi, no llego para hacer esta foto.Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki.De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar.Esta es una de esas recetas que, o encantan o provocan un rechazo enorme.Por suerte en mi casa, niños y mayores estamos acostumbrados a comer crudo, ya sea carne, pescado o verdura, pero soy consciente de que no es así en todas partes.Aunque en esta receta el atún realmente está cocinado (pues el marinado cocina), sí que es cierto que la apariencia no lo es. Pero quien venga a mi casa tiene la obligación de, por lo menos, probar.En muchos casos, quien ha probado, ha repetido. Y es lo que digo siempre, no podemos limitarnos. A lo mejor el sabor más sorprendente está escondido donde menos imaginamos.
-
Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja
El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!
Irene -
-
Tataki de atún rojo Tataki de atún rojo
El tataki es pescado semi crudo, este es de atún rojo, pero debido a su precio alto también se puede hacer con atún normal o salmón.
-
Tataki de atún rojo con mahonesa japonesa Tataki de atún rojo con mahonesa japonesa
Yo no utilizo fuente de calor para este plato, ya que lo cocino macerando bien el pescado, durante varias horas. A mi abuela la encanta (Tiene 97 años).
-
Tataki de atún rojo Tataki de atún rojo
Me gusta mucho el atún rojo porque con este pescado se pueden hacer platos muy interesantes, nutritivos y fáciles.En casa nos encanta esta receta, así que cuando encuentro un buen atún, lo hacemos.Se hace en un momento, aunque a esto hay que sumarle el tiempo de maceración.
-
Tataki de atún rojo salteado con espárragos silvestres y Kikoman Tataki de atún rojo salteado con espárragos silvestres y Kikoman
Sobre todo tiene que salir marcado y dejarlo enfriar mientras salteas las verduras y le añadimos un chorrito de kikoman Fermin -
Tataki de atún rojo Tataki de atún rojo
Suscríbete a mi canal de YouTube LOS FOGONES DE MAGAL
-
-
Tataki de atún con mayonesa de soja Tataki de atún con mayonesa de soja
Receta japo, súper sencilla de hacer, queda riquísima y además viste muy bien para una cenita guapa.
-
Tataki de atún con mahonesas de soja y kimchi Tataki de atún con mahonesas de soja y kimchi
Un rico corte de atún rojo que preparé macerado y a la plancha acompañado de mahonesa de soja y otra de kimchiSencillo y delicioso 🤤#delantaldorado #weekendreto #recetasconatunSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram @cocinaconbarbara
Más recetas
Comentarios