Arroz negro con calamares
Paso a paso
- 1
Picas los pimientos verdes, las cebollas y los dientes de ajo, y lo pones a sofreír con un chorrito de aceite.
- 2
Los calamares los partimos en anillas y las patitas las picamos un poquito y lo guardamos por separado.
- 3
La tinta del calamar la usamos para hacer la salsa con 2 vasos de agua y lo trituramos.
- 4
Cuando empiece pochar le añadimos 2 cucharadas de tomate y las patitas de los calamares picaditas, lo removemos un poco y le añadimos el vaso de vino blanco
- 5
Luego le añadimos el caldo que hemos hecho con la tinta para que pille el color
- 6
Lo removemos un poco y le añadimos todo el calamar, y lo dejamos unos 15/20
- 7
Después sacamos las rodajas de calamares y las ponemos aparte, las patitas las dejaremos para hacer la salsa.
- 8
Todo lo demás lo metemos en una batidora y lo trituramos todo junto, yo lo hago en la batidora americana, pero si no tienes lo trituras con un turmix. Dejarlo muy clarito porque será con lo que coceremos el arroz, si queda espeso añadirle un vaso de agua
- 9
Sofreír el arroz en 3cucharadas de aceite de oliva (yo le pongo un poco menos de 2tazas por persona en este caso le e puesto 5tazas para 3 personas) lo removemos durante 5min
- 10
Luego le añadimos el caldo que hemos hecho con las verduras, las patas y la tinta, lo removemos todo y le añadimos los calamares, lo vamos controlando que no se quede pegado durante unos 25min, si se queda muy seco le añadimos un poquito de agua hasta que el arroz quede en su punto, luego lo dejamos reposar 5min y lo servimos
- 11
Así me a quedado a mi, bueniiiiiisiiiiisiiiiiimo, espero que os guste mi receta y lo disfrutéis!!!
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