Merluza "a lo Manolo"
Esta receta es de mi padre, que ya no está entre nosotros; encontré donde la tenía y me he decidido a hacerla. Ha salido muy rica, pero el alumno no supera al Maestro.
Merluza "a lo Manolo"
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Mari Miguez Casal“Quedo riquísima, probamos a hacerla al horno y aun mejor” -
Bebe Bichito“En casa quedaron fascinados duro para dos ocasiones gracias por tu receta 😀🤗” -
Chus“Nos ha gustado mucho. Gracias por compartirla.” -
Jose Arana Fullana“Un manjar muchas gracias por compartir la receta de tu papa estaría orgulloso de ti!” -
Maria Jose Gonzalez Garcia“Tiene buena pinta, espero que este igual de rica” -
Dika Elez“Aun no lo hemos probado pero tiene una pinta, es muy sencillo de hacer, gracias por la recetaaa”
Esta receta es de mi padre, que ya no está entre nosotros; encontré donde la tenía y me he decidido a hacerla. Ha salido muy rica, pero el alumno no supera al Maestro.
Paso a paso
- 1
Se enharina y se fríe la merluza (yo la he comprado en dos lomos sin piel ni espina central, cortándolos luego en porciones, pero se puede hacer perfectamente con merluza en rodajas) y se reserva, colocándolo en un recipiente de barro (cazuela, preferentemente).
- 2
En una sartén grande se vierten 4 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), se fríe la cebolla a fuego medio y, cuando esté pochada, se le agrega el tomate (si se desea que el color sea más intenso se le puede añadir un par más de cucharadas de tomate frito), la maizena desleída previamente en un vaso de agua (se puede agregar ½ cucharada más de maizena si se quiere más espesa), un vaso de agua, los guisantes y sal al gusto.
- 3
Se deja hervir a fuego medio durante unos veinte minutos aproximadamente y a continuación se vierte sobre el pescado colocado en la cazuela de barro. Poner a hervir, nuevamente a fuego medio, durante unos cinco minutos.
- 4
Se cortan los pimientos morrones a tiras y se colocan sobre el pescado adornando la cazuela. Se deja al calor residual hasta la hora de servirlo.
- 5
Procurar servirlo caliente.
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